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Encontrar Café Allegro fue lo que me salvó de tener una mala mañana. ¿Te gusta cuando suena el despertador y es hora de empezar el dia pero en lugar de levantarte de la cama cierras los ojos unos "segundos" "para refrescar la vista" pero te despiertas 2 horas después?. Así ha empezado mi día, corriendo de un lado a otro porque cerré mis ojos "unos segundos".
Después de una agitada mañana corriendo (porque he cerrado los ojos unos segundos) de reunion en reunion en diferentes puntos de la ciudad, pasó lo que le suele pasar alguien como yo... me perdí usando el mapa en mi movil tratando de buscar el último lugar que debía estar. Perdido fue que me encontré con mi primera aventura en Café Con Caleb.
Lo que me llamó la atención de Café Allegro fue un anuncio en la calle muy llamativo, esto me hizo mirar hacia adentro y me gusto el estilo rústico que tiene por dentro, con una iluminación que aprovecha la luz natural del día gracias a las grandes ventanas, combinada con una luz cálida amarilla que, en este tiempo de otoño te invita a entrar y sentirte cálido.
Café Allegro cuenta con 2 molinos para café, lo cual hizo mi primera aventura el doble de emocionante. Cada molino con diferente variedad de café así que después de pedir 1 taza de cada uno me senté en la una barra que daba vista a la calle para poder ver las hojas de otoño de los árboles. Mi pedido no se demoró y antes que me diera cuenta tenía 2 tazas de café frente a mi.
El primer café que probé fue de origen Brasileño, de variedad Catuai rojo de altura (que se cultiva a más de 1000 metros sobre el nivel del mar) con proceso lavado.
Al inicio el café tenía un aroma dulce frutal. Lo he dejado reposar unos minutos y cuando lo he probado he sentido que tenía un cuerpo ligero y seco, con acidez punzante (solo la sientes cuando entra en contacto con la lengua) para concluir en un sabor agridulce, que no dura mucho en la boca, a eso se le conoce como resabio. si dejas que se ponga helado sentiras lo agridulce más pronunciado mezclado con un sabor como a madera, sin aroma.
Cuerpo: Ligero
Acidez: Punzante
resabio: Corto
Característica: Agridulce con notas a madera
¡¡El segundo café que he probado proviene de Centro America!! del país vecino del norte de Nicaragua, el cual es Honduras. La variedad de este café era Caturra, Pacas de altura, con proceso lavado.
El aroma que presentaba al inicio era cítrico con notas a limón, con un cuerpo fuerte debido al peso que se siente en la lengua cuando se ingiere con una acidez más balanceada que persiste en el cuerpo fuerte que presenta este café. El resabio o la persistencia del sabor en la boca después de tragar el café queda prolongado muchos segundos.
Cuerpo: fuerte
Acidez: balanceada
resabio: normal
Característica: Cítrico con notas a limón
¿Cúal café tomarías tú? ¿Un brasileño agridulce o un Hondureño cítrico?
En conclusión la aventura que viví en Café Allegro con Café Con Caleb esta semana es una aventura que quiero repetir, hasta la otra semana en otra aventura con Café Con Caleb.
